Batambang – Balade aux alentours (nord)

Joli circuit en zone rurale, au nord de la ville, environnement plus verdoyant que le sud et visites de petites factories locale

 

 

Et toujours avec notre Tuk-Tuk attitré et son chauffeur Mister Blue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour commencer la journée, découverte de la fabrication de Rice Paper : vous savez, ces fines feuilles de pâtes utilisées pour la fonction des rouleaux de printemps, nems…

 

La pâte est préparée avec de la farine de riz trempée longuement dans de l’eau puis filtrée à travers un tissu

Cette pâte est ensuite cuite a la vapeur après avoir été étalée sur une sorte de « tambour » posé sur une marmite d’eau maintenue en ébullition.

 

 

 

Ces fines galettes sont déposées sur des treillis avant d’être mises à sécher au soleil

 

 

Un peu plus loin, en bord de route, une usine à décortiquer le riz

 

 

 

 

 

 

 

 

et pour notre repas, les protéines sèchent également au soleil : du poisson de la rivière, bien sur, mais aussi …

 

 

 

 

 

 

 

 


Des souris …





Et je n’oublie pas le dessert :

 

Bamboo sticks of Rice

  • Some Rice,
  • Red beans
  • Coco milk
  • Palm sugar

Tout cela déposé dans un bamboo, fermé par une feuille de bananier et griller au barbecue. Une fois cuit, il suffit d’éplucher le stick, tel une banane et de déguster. C’est absolument délicieux !

Bon appétit

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